。发酵是酿制啤酒不可或缺的重要步骤，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊5吨啤酒厂设备对于发酵工艺的一些要求吧，让您更加了解如何提高啤酒的发酵质量。
1、酵母采用干啤酒酵母.
2、主发酵温度9℃，时间5天。
3、糖化降至4.8 Bx开始升温. 糖度降 至3.8Bx时封罐保压。
4、双乙酰还原温度为1 2℃，时河7天. 发酵罐压力为0.12MPa。低温期10天以上.发酵期30天.发酵温度曲线见图2
5、选择较理想的酵母。发酵结果表明.该酵母具有较高的发酵能力.真正发酵度可达 76%以上.且无异睐，凝聚性较好.比一般 酵母过滤速度怏;
6、大胆采用创新工艺。根 据啤酒生产理论，合理制定了糖化工艺.使 发酵更为有利于干啤酒风格的形成.
7、如果使用一定的酶制剂，效 果可能会更好(目前因资金问题没能购置);该酵母的应用还有待于进一步研究分析其 性能。以利于大规模生产.
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
