浓浓的巧克力，吃进口里，哇塞，美极啦！夹杂着蛋糕的香味，真好吃！今天，武汉阳光烘焙学校就来为大家分享下巧克力纸杯蛋糕的具体做法！网红款哟
主料如下：
淡奶油（甘纳许）150克，巧克力（甘纳许）150克；
鸡蛋3颗，淡奶油35克；
巧克力50克，可可粉10克；
低筋面粉40克，细砂糖70克，黄油40克；
辅料：表层过筛糖粉适量，表层过筛彩糖珠适量；
具体做法如下：
1.先来做甘纳许材料，淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀。
2.之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用。
3.冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化。
4.加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下，准备两个打蛋盆，分离鸡蛋。
5.蛋黄加入30克细砂糖，用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅。
6.分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次。
7.巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒。
8.用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉。
9.蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒。
10.蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状。
11.取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀。
12.之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀。
13.将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气。
14.将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可，为了有个对比，我又装了三个纸杯。
15.入烤箱150度烤20分钟，之后转170度烤10分钟，出炉凉透。
16.冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型。
17.表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可，大功告成！
