五代时的龙泉显黄绿色，属于弱还原温度，绿中微黄也常是北宋烧的弱温还原，南宋的粉青是中等还原温度，梅子青色是南宋用强还原温度控制的，梅子青被称为最.好的釉色。明代深黄微灰是用强氧化烧成的。粉青微绿是元代用强还原烧的，但他们的氧化铁和三氧化二铁的比例不一样，还原温度不一样。龙泉掺铁量极少，是用还原温度来控制的，好的梅子青瓷器很少。
南宋时期，窑工出现南北技艺结合，在龙泉窑出现高温的灰碱釉高温釉不易流淌，温度好控，不但给烧制带来了成功率，而且对掺入金属釉也有好处，由于高温烧瓷的效果得到提高，在此基础上又加入紫金土，使得龙泉釉出现了翠青色。胎是白色的，但显粗糙，这是龙泉用的土不如景德镇用的土好有关。
泡像层层云雾从左右向一处集聚一样，在很多泡中可见石英粒状物，看釉层下像压碎的冰糖一样裂隙泡。泡像层层云朵滚滚来，胎是灰白，有的是白脂，胎粗，因没有景德镇的麻仓土，但灰有深的有很浅的，胎和釉边沿红色。胎釉接触处有彩红带酱色的印迹。老的釉透彻，釉层泡儿千姿百态，新的半透明釉胎的面层都新，假的表面贼亮，过于透彻。真的用三四十倍放大镜看，釉层有色料没熔化的颗粒。深层用镜仔细看能够看出釉料的色粒。
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