2018年1—9月智利三文鱼出口量达45.9万吨，金额逾25亿美元，同比增长10.6%。其出口目的国第一为美国，第二为巴西。今年俄罗斯和中国购买量猛增，位列增幅的市场。过去一年里，中国人吃掉了近一半阿根廷出口的红虾，中国即将超越西班牙、日本等传统大客户，成为最重要的市场。不仅仅是阿根廷红虾，近年来，进口虾在中国实现了整体大爆发。而电商，则成了其背后最重要的推手之一。在中国市场上热销的进口虾，主要包括厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、东南亚黑虎虾，以及来自北美和澳洲的龙虾。
喜提“爆发王”的厄瓜多尔白虾，和中国国产的青岛大虾等同属对虾，肉质也比较接近。因为人工养殖的普及，如今厄瓜多尔白虾以每年10%的速度在增长。因供应量大，且价格相对较低，其在国内成了进口虾“销量王”。进口虾在中国迎来大爆发，一方面是消费升级，国人尝鲜的意愿越来越强，另一方面，也和电商平台的运营有关。通过电商平台，以及新零售的模式，消费者接触到了很多平时在线下看不到、买不到的进口虾，一旦购买之后觉得好吃，就会反复回购。
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