进口鱼类产品主要来自新西兰、越南、印度尼西亚等39个国家和地区。进口鱼类种类多样，既有新西兰橙鲷、南极犬牙鱼、大西洋鲑（三文鱼）等高价位鱼类产品，也有巴沙鱼、带鱼、鲅鱼等价位亲民的鱼类产品。随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，对进口鱼的需求逐渐旺盛，国外出口商充分挖掘我国广大的消费市场和消费潜力，抓住了消费者的猎奇心理和当代人追求方便快捷的心理需求，出口了许多鱼类半成品或国内没有的新奇鱼种，使我国进口鱼类数量呈现快速增长的趋势。
金枪鱼的消费能力其次是指具有经济能力的人数。一线城市的人数都不少，但上海高收入人群的比例、在沪外籍人士、本地小资人群这几种特定人群的数量一叠加，就造成了上海在这方面的优势。金枪鱼的消费能力还指了解金枪鱼价值的人群。并不是有经济能力的人群都喜欢金枪鱼产品，这个人群要有健康的饮食观念，也要有或多或少的饮食习惯。饮食观念可以后天培养，饮食习惯跟这些人群的传统习惯和接触金枪鱼的机会有关，上海在这方面无疑又是占据优势。
水产品种类繁多，不同品种的水产品差别很大，即使同一品种不同海域捕捞的水产品品质和价格差别也很大，拿帝王蟹来说，其主要产地有俄罗斯、美国阿拉斯加、挪威、韩国、朝鲜、日本等国家，近中国海域的帝王蟹价格相对更加便宜；再如金枪鱼，由于品种差异，规格不同，保存运输方式不同，肉质口感、营养成分都会有差别。
