湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜培训班课程内容：
1、湘菜炒制常用酱料
2、菜品实例30道。
湘乡回锅藕、香煎石磨豆腐、赤壁带鱼
酱香茄子、香辣鸭下巴、农家粒粒乐
湘式啤酒鸭、家乡肉炒肉、白辣椒炒鸡胗
湘式脆玉米、外婆菜炒肉泥、剁椒芋艿
干锅娃娃菜 、香辣虾、豆豉茄条
香味小河虾、珍珠蒸丸子、左宗棠鸡
小炒豆皮、酸辣子鸡、酸辣鸭血
清蒸孔雀鱼、湘式风干鱼、湘式三合汤
当家肉、寒菌炖牛腩、小炒茭白
3、菜品实例30道。
毛式红烧肉、湘式臭鲑鱼、外婆菜炒肉泥
湘式粉蒸肉、香辣土豆烧牛腩、干锅辣鸡
左中棠带鱼、干锅腊肉、盘龙茄子
东安仔鸡、泡椒墨鱼仔、干锅菜花
湘式扣肉、湘式黄豆猪手、小炒肉
老干妈蒸腊肠、酸辣椒蒸腊肉、香菜珍珠丸子
铁锅酸菜烤鱼、萝卜干腊肉、朴豆角烧肉
小炒脆肚、酸辣子鸡、酸豆角炒鸡胗
小炒黄牛肉、蒜香豆干五花肉、香菇黄豆焖火培鱼
剁椒炒春笋、茶树菇炒腊肉、长豆角炒茄条
湘菜培训班学习周期：
随到随学，教师示范，学员小班随堂实习。本专业可单学30道菜品，也可以学60道菜品，也可以根据学员具体要求调整菜品内容。
哪里有教学湘菜的
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食湘菜培训班
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
