青花瓷又称白地青花瓷，常简称青花，中华陶瓷烧制工艺的珍品。是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。
青花瓷是中国历史上对外贸易的一个大项，这个独具中国特色的产品当年行销世界。青花瓷最早在唐朝就出现了，从现存的唐代青花瓷及考古发现的残片看，唐代青花瓷质量不是很高。宋代青花瓷没有大的发展，依然在摸索阶段。元代有一些着名的青花瓷用品传世，质量已有很大提高。明朝是青花瓷迅速发展的高峰时期，中间虽有衰落，但到了清朝康熙时，青花瓷达到顶峰。清朝中后期，青花瓷彻底走向衰落，已无在国际上无限的风光。
青花是景德镇的四大传统名瓷之一，起始于唐宋，成熟于元代。原始青花瓷于唐宋已见端倪，成熟的青花瓷则出现在元代景德镇的湖田窑。 青花瓷起源于唐代，却发展于元代。大家都知道宋代是我们瓷器业发展的第一个黄金时期，为中国，为世界贡献了无可匹敌的单色釉瓷器，也创烧了令世界收藏界趋之若鹜的宋代五大名窑。可能是宋代的单色釉和五大名窑太过有名，也许是宋代徽宗皇帝性格高冷，有自己独特的审美标准，和高雅的文艺范，喜欢雅致、精致，富有思想内涵的瓷器产品，不喜欢艳丽的彩色瓷器，才使得宋代的青花瓷备受冷落，得不到发展，这绝对和整个社会的人文环境有关系，和那一时期人们的审美和品位有关系，和统治者的喜好有极大关系。
