，广式烧乳猪做法，什么中央有广式烧乳猪的做法培训，烧乳猪在广东已有超越二千年的历史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了特地用作烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。如今烧乳猪是广东烧味其中一种。普通的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。假如烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮润滑，称之为光皮。亦能够用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充溢气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特性包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪
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烤乳猪，又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。烤乳猪是广州***著名的特征菜，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 皮烤至黄澄澄金灿灿的，色泽，油光可鉴，香气浓郁，让人垂涎欲滴。猪皮含大量胶原蛋白，有健肤功用。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
烧乳猪是传统食品的一种。制法是将二至六个星期大，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪广为传播。
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