据《清异录》记载:“闽中造茶盏，花纹鹧鸪斑。试茶家珍之。”冯先铭先生据此说过:“鹧鸪斑是吉安永和窑的独特风格，建窑遗址中没发现有这种标本。《清异录》记载的‘闽中造茶盏，花纹鹧鸪斑’应为永和之误。”《清异录》成书宋初，说明北宋时，吉州窑已能烧制鹧鸪斑茶盏，并深受人们的珍视。总之，北宋吉州窑在晚唐、五代连续烧造的基础上，得以长足发展，其烧瓷水平以及装饰技艺均已步入成熟与昌盛时期。
在茶道盛行的宋代，吉州窑的黑釉窑变茶具，深受当时文人学士和达官贵人的喜爱。它是吉州窑的工匠们运用高超的技艺，让釉中的铁质元素在烧制过程中流到釉层表面，结出灿烂的结晶，形成了兔毫纹、玳瑁纹、鹧鸪斑、虎皮斑等各种形状。其中鹧鸪斑是釉中铁质元素形成较大面积的羽毛状斑纹，像是鹧鸪鸟脖子上的羽毛，是吉州窑独创的产品。
宋代茶碗多称为盏。盏也作琖，是一种比碗小的器皿，故亦称碗，宋代文献亦称为瓯。今日展示一件宋代吉州窑茶盏，口径：12.8cm 高：5cm 底径：4cm，此盏敞口，斜腹，呈斗笠状。内壁窑变釉色鲜艳，黑地黄蓝随形斑，妙趣天成，造型与底足工艺最.具时代和窑口特征，是一件颇有特色的宋代吉州窑制品。胎质粗松，呈土黄色，胎体略厚。底足修饰刀痕粗狂，具有浓厚的地方民族特色。
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