微波烘焙设备是将被加热物料本身作为发热体，微波的烘焙作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一样，是复杂的物理化学体系，需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂、过度膨胀或爆炸。微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。
熟化设备参考参数：
设备工作电源：三相五线380V±10%
微波工作频率：2450MHZ±50MHZ
微波功率：40KW（大小可根据产量定做）
烘干干燥温度：可调可控
进出料口高度：60mm（可定做）
传输带宽度：680mm（可定做）
传输速度：0～5m/min（变频调速）
脱水效率：40kg/小时
外型尺寸（长宽高）：约00mm（可按车间尺寸定制）
微波熟化设备特点：
1、熟化快速均匀，不会出现外焦里内的现象，2、膨化效果明显。3、熟化的同时进行低温杀菌杀虫，杀菌强度高，符合食品安全标准，并且营养成分损失少。 4、工艺使用操作方便、灵活。设备腔体内温度和微波密度，实时监测，实时可调。整个生产过程只需要2-3人即可完成。6、即开即用，即关即停，没有热惯性。容易控制烘焙度7、节能环保，相比其他方式的熟化，节电30%以上。整个生产过程无“三废”排出，符合环保要求。8、设备大小可根据实际生产需求定做，不会出现设备功率太大，产生浪费，也不会出现生产功率小，无法实现生产需要等情况。
