1975年4月，景德镇陶瓷工业科学研究所(以下简称‘陶研所’)组织了40多位我国陶瓷工艺技术最gao水准的各方面的高级专家和技工，为年事已高的毛泽东主席特别定制了一批美观、适用的生活专用瓷器。他们用江西抚州临川高岭土这种稀有特种陶土为原材料，满怀对伟大领袖毛主席的热爱之情，呕心沥血地进行科研攻关。经过历时三个月的反复试验，终于在1975年8月31日烧制成功。由于这是该所1975年的首项工作，故被称之为“7501工程”，其研发产品也被后人称为“7501瓷”。
在那个特殊年代，别具一格的“7501瓷”是源自时代、超越时代的艺术杰作。陶研所集结了含民国时期“珠山八友”的后代和传人的当代著名陶艺家，凝聚大师们的创作才华，从毛泽东诗词中吸取创作灵感。
其中“梅花图”取自毛泽东诗意“梅花欢喜漫天雪”，而“桃花图”则取自毛泽东诗意“桃花源里可耕田”。另外“7501瓷”均为白底，望上去非常的晶莹剔透，能给人美不胜收、叹为观止的观感。与一般百姓家庭使用餐具不同的是，为了保洁和保温的需要，所有“7501瓷”的餐具除调羹外都有盖子，并且要求是半薄胎。另外为了美观、适用，“7501瓷”还要求配套严格统一，在重量、规格、造型等方面整套器具均有严格要求。
7501瓷”是中国陶瓷历史工艺的标志性创新成就，是中国陶瓷发展史上的里程碑!它具有五大历史性的突破：
第一，有相当一部分“7501瓷”采用了釉下五彩的最xin工艺。
第二，均在1400℃高温下烧制而成，具有极高的釉面玻化程度。
第三，釉下双面对花与碗内外芙蓉花重叠一致，丝毫没有一点移位。
第四，餐具能够带盖的均要求带盖保温。
第五，餐具、茶具、烟具、文具都要求配套，品种齐全。它集新构思、新创意、新造型、新工艺于一身，不仅是集体人才智慧的结晶，而且更是许多优秀陶艺大师们集体流水创造的传世之作。
从“7501瓷”胎质的鉴别上入手。景德镇的变白釉瓷均由高岭土、长石、石英制成，尽管它们的化学成分大体相似，但由于矿源不同，生产出来的瓷器品相也会不尽相同。比方说贵溪高岭、大洲高岭、临川高岭、苏州高岭等，它们生产的瓷器就有发闷或偏灰的问题，瓷器质量可谓参差不齐。就算矿源相同的同一地区，以抚州高岭为例，烧制温度有的达到1280°C就行，有的则一定要有1300°C才够，这样就使得瓷器胎质的透明度存在了差距。