牛生长快慢主要与品种、管理及饲料有关，品种应尽量选择西门塔尔牛、夏洛莱牛及利木赞牛等良种牛，管理则要做好卫生消毒、环境温度等给牛提供一个良好的生活环境，至于饲料则需要根据牛的营养需求合理进行配比饲喂。
可供牛采食的饲料种类非常多，大致可分为能量饲料、蛋白质饲料、秸秆饲料、糟粕饲料、青绿多汁饲料及添加剂饲料等，我们需要根据牛的营养需求及其他多方面因素对饲料合理进行配比饲喂。
需要注意的是，育肥牛由于酸性饲料摄入量大且运动少，特别容易出现消化问题，例如瘤胃积食、瘤胃胀气、消化不良、过料等等，因此必须长期在饲料中添加小苏打和健胃散才可以。当然预混料同样必不可少，因为饲料搭配无论再合理都不如放牧牛的营养全面，添加预混料可为牛补充缺乏的矿物质、微量元素、维生素及氨基酸等。
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