目前国内小龙虾消费市场主要为餐厅活虾需求。而跟着电商网络开展，国内市场对于虾尾、冻虾、调味虾等速冻产品需求添加，小龙虾深加工需求量逐步凸现。据统计，2017年国内小龙虾规模以上加工企业近100家，年加工产能斤100万吨，但实践加工量仅为22.5万吨。表明大都加工企业生产线大都时刻处于限制状况，其原因不外乎没有货源与小龙虾价格过高。
因而未来很长一段时刻，小龙虾加工企业对于小龙虾需求量不断添加，并跟着国内冻虾市场开展，小龙虾需求缺口将会愈加严峻。
虽然市场需求是巨大的，短时刻内也不会呈现饲养过剩问题，刺激着小龙虾饲养户的热情。但饲养户需求清醒认识到小龙虾归于季节性饲养，会集上市阶段也会带来价格暴降，并且近年来逐步凸显。
由于小龙虾饲养具有季节性，存在会集上市的情况，且目前饲养端比较混乱，特别饲养面积的爆发式添加没有通过科学规划与引导，会导致小龙虾在高峰出产期4-7月呈现供大于求的现象，导致小龙虾价格在一定时刻内呈现暴降状况，严峻影响饲养户的经济效益。
