石景山区考面点师资格证在哪报名面点师证书全国通用

面点师具体工作 中式面点师： 根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；采用包、卷、捏、切、削、钳花等 不同成型方法，将面点制成所需形状；采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。 西式面点师：选择原、辅料，调制面团；运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮；运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟；制作艺术造型点心。
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