。啤酒是一种品种和种类均非常丰富的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下5吨啤酒厂设备酿制的啤酒风味分为几类吧，让您更加了解如何挑选最合适的啤酒吧。
啤酒风味类型。啤酒的类型很多，若按其风味分大体分两种：
1.醇厚型啤酒。其是以德国等欧洲产品风味为代表，追求醇厚、浓郁、麦芽香味、原麦汁浓度较高(12-14°P)、酒精度、副产物尤其是高级醇也高、色泽深、口味重，尤其是苦味。这与欧洲气候和饮用方法有直接联系。目前我国北方产品多半属此类型。
2.淡爽型啤酒。该类产品以美国和日本产品为代表，其特点是色泽浅、口味清淡、苦味低，多半突出酒花香和酯香，同时原麦汁浓度也低，多半小于11°P。我国南方产品多属此类，严格讲干啤是淡爽型的一种，它要求发酵度高、残糖少、热量低。
3.风味物质的形成及影响因素。啤酒含有大量的风味物质，成分非常复杂，目前可以检测出几百种啤酒化学成分，除乙醇和CO2外，尚有杂醇、醛类、酯类、酮酸、α-/β-酸，有机酸、蛋白质及分解产物，寡糖、多糖等。这些物质中有些是易挥发性的，也有些是非挥发性的;有些是酵母发酵的副产物，有些是在麦芽制造和麦汁制备过程中产生的。它们有一个共同的特点：即含量虽低，但对啤酒风味影响甚大。尤其是其中一种或多种成分的浓度明显升高，超过其阈值时，就会在啤酒的风味和口味上产生变化，而导致异香、异味。相反也是如此，若啤酒中缺少某些重要的的芳香成分或者是其浓度太低时，也会使啤酒风味与口味不协调。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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