——鸿博名酒回收公司——专业的学习和研究让安杰罗·嘉雅意识到皮埃蒙特（Piedmont）产区无论是在葡萄种植抑或是葡萄酒酿造方面都老派得有些可悲。此前在伦敦学习和生活时的经历让他彻底认识到人们对于意大利葡萄酒的刻板印象有多糟糕——意大利酒是只在意大利餐馆售卖的低端酒，转变这种印象亟不可待。
接手酒庄之后，他迅速地开启了大刀阔斧的改革。首先是大幅度地削减葡萄的产量，首次在葡萄园推行绿色采收（Green Harvest，即转色期前剔除有瑕疵的果实），其次停止向其他葡萄园采购葡萄，严格筛选自己种植的成熟度佳、品质高的葡萄作为酿酒原料……在进行一系列葡萄园管理的改革后，安杰罗·嘉雅受到法国葡萄酒行业的启发，又引入了单一葡萄园的概念，并在1967年推出首个单一葡萄园苏里圣劳伦园（Sori San Lorenzo），后来又陆续推出其他两个单一葡萄园——苏里蒂丁园（Sori Tildin，1970年）和罗斯海岸园（Costa Russi，1978年）。
不破不立，意大利现代葡萄酒引路人安杰罗·嘉雅
