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花甲米线又名花甲粉、锡纸花甲米线,是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成,现主要流行于重庆市面,是近年在重庆夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城;
培训内容:
1、锡纸和粉丝的认识与挑选;
2、花甲的预处理;
3、汤底的配方与炒制技巧;
4、秘制酱料的制作及独特调配方法;
5、锡纸碗的制作和使用方法;
6、配菜的简单处理;
7、成品的具体制作流程;
培训时间
学习时间吃住全包,可自由调配学习时间(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),正常的学习时间一般为5-7天左右,视个人学习能力而定——重庆市南岸区协信星光时代广场旁金信大厦26-9(轻轨3号线南坪站5号出口)