正宗的布袋馍，一是馍美丽、馍白、馍皮匀，既要松软又要筋道，盛菜时馍不能烂，递到他人手里馍要热。二是吃上去不油腻、不糊嘴，香而不腻是布袋馍较大的特征，而且酱汁不能往下淌，吃到毕竟也是一个味儿，鲜香可口，让人吃了还想吃。 布袋馍，望文生义就是一种布袋状的馍，布袋馍又称荷叶馍、是在商丘区域的一种民间小吃，风闻布袋馍发端于民权，后来又传到商丘，现在华夏大地以及周边省份，也都渐渐地有了它的倩影。
布袋馍已变成一种美味可口时尚便捷的街边小吃。布袋馍作为一种传统而又的地方特色小吃，正在不断地展现出它新的活力。熬制酱料是布袋馍较核心的技术，较能影响到布袋馍的是否好吃。盈香居布袋馍有严格量化的材料比例，严格的逐次投料顺序，严格的温度与时间控制，使酱料的各方面都恰到好处，够香够味，但并不油腻。普通布袋馍少则三五次多则十来次人就吃够了，而布袋馍的酱料则可以确保久吃不腻，让人吃了还想吃。布袋馍培训课程讲述布袋馍的发展史及食材的采购；布袋馍所用酱料的制作；馍的制作；菜品的搭配，炸串油温的控制及不同材料的腌制；辣椒油的制作；布袋馍的夹制菜品的完成及各种菜品的搭配调味等；布袋馍的反复实践操作练习及熟练完成；投资预算分析，设备的采购及经营等
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