啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是维生素B类）、矿物质，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为"液体面包"。1972年在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上啤酒被为营养食品。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
水浴式杀菌锅设备特点
1．整个过程中避免了产品与空气接触，锅内不存在空气冷团，优化的循环水系统，保证釜内热分布均匀。均一的水流交换方式，温度均一，无死角。
2．平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生 。
3．低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
4．热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速，高温短时间灭菌。。
5．整个生产过程中都有水浸泡产品，从而产生浮力，大大降低了包装材料的破坏。
6．完全被水浸没，杀菌精度高，温度能从全方位渗透到产品中。
