做扒鸡释然是有技巧有秘方的，但是最关键的还是鸡源的选择是至关重要的，好的就是那种农家散养的鸡，因为散养的鸡活动空间大，它的运动量就大，它自己本身的抵抗力也就大；散养的鸡饲养的事假一般都比较长，口感上比圈养的要好吃。现在很多的鸡的养殖都是靠饲料，有的吃了饲料的鸡长的特别快，还是建议大家选散养的农家土鸡比较好。虽然价格贵一点，但是好吃，也健康。今天小编给大家分享到就是扒鸡夹层锅。一起来看看它的制作方法吧！
设备分类：
夹层锅从结构上分为立式、立式搅拌、可倾式和可倾搅拌
从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油
从材质上分为全钢A型、全钢B型和半刚型
设备构造：
结构：该系列设备主要由锅体、可倾架体、立式支腿、搅拌系统、电加热系统、传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。
设备材质：
本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
