东北菜一菜多zwnj;味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜，不拘泥于细节，颇有东北人的气质。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
东北菜培训班课程内容:
招牌酱腔骨、金牌酱骨棒
锅包肉、农家一锅鲜
东北乱炖、排骨豆角烧土豆
杀猪菜、秘制血肠
香酥脆皮虾、小鸡炖蘑菇
白菜炖豆腐、铁锅炖大鹅
东北回锅土豆片、平锅杂鱼
腊八蒜炖吊子、溜肉段
农家红扒肘子、酸菜鱼
肉丝炒蕨菜、地三鲜
农家酱炒蛋、小葱拌豆腐
肉丝拌拉皮、香酥鱼
蒜泥蒸茄子、麻辣鸡丁
东北菜培训班学习周期：
学期：约10天，随到随学
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食东北菜培训班
本专业是专为开一家小型东北菜馆设置，所有的菜品都是现在东北流行的菜。数量不多但很经典，特别适合创业开店以及其它菜系厨师转型。
