随着消费者需求的不断变化，食品生产加工厂家也相继推出针对不同口味的食品，酸奶就是典型的例子。琳琅满目的酸奶制品，到底存在多少种类，而检测机构在检测酸奶制品时，具体会检测哪些项目呢？
众所周知，酸奶其实就是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市面上的酸奶主要分为：酸乳；发酵乳；风味酸乳；风味发酵乳（所谓的风味就是酸奶中添加了其他物质,比如说果粒等）。酸奶检测项目主要为：酸度、乳酸菌、总固体、脂肪、蛋白、糖、大肠菌、霉菌、酵母等。专业的第三方检测机构通过对这些项目的检测后，得出该项目是否存在超标的现象，或存在禁用成分，形成专业CMA报告后交予消费者，让消费者了解送检样品的真实情况。
