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俗话说“民以食为天”。饮食不只是人类维系生命的根本需求，也是人类基因持续传承文化的保证，在中国丰厚的饮食传统里同样有着深沉的文化内涵。据理解，腌面是客家人经过几次大迁移后，把中原局部饮食方式带到南方的结晶，构成了的共同中央美食。往常，梅州的客家腌面不只是梅州特征小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
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