青蔬捞烫定位：更年轻更时尚的新派麻辣烫
从口号、人均消费、内部装修来看，青蔬麻辣烫与其它品牌的不同之处应该是颠覆了人们对传统麻辣烫的认知。青蔬对消费者的需求是非常敏锐的，他看到了品牌与品牌之间竞争较重要的不是规模或自我宣传，而是引领和改变。
对于新派，从门店面积上来说，已经从街边小店升级到100平方米以上的门店，增加了休闲属性，人们除了用餐之外，还可以坐在这里上网聊天、读书学习;从消费体验来说，更自由便捷，进门就可以自选菜品，任意搭配。
客群：女性人群为主流
从门店就餐人群会发现，20-40岁女性仍是麻辣烫的消费主力群体。为什么女人比男人更喜欢麻辣烫
因为女人享受挑菜的过程，这是一种自主的选择，不用迁就任何人。女生喜欢吃蔬菜，补充维生素，养颜又美容，不像吃快餐，配的绿色食品太少。麻辣烫可以多选素菜，配上汤汁超级好吃。选择麻辣烫，可以把自己中意的食物加到碗里，随便挑，任意选。
麻辣烫如何逆袭全国加盟!
青蔬捞烫在仅仅几年的时间实现了全国共计近4000家的覆盖，主要就是依靠加盟模式。地道的品牌加盟包括品牌、、产品及物流采购等一系列环节的统一及规范，否则无法保障品牌及质量。
麻辣烫行业在未来的十年内还将赢来巨大发展，加盟连锁品牌化经营将得到更多创业者的青睐。麻辣烫市场将会是以餐厅形式存在的新型餐饮业态，也将成为其他餐饮行业的营销模板。
