川菜zwnj;是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
川菜培训班课程内容：
东坡肘子、铁板牛柳
东坡扣肉、峨眉甜烧白
家乡风味茄子、农家小炒肉
糖醋里脊、水煮肉
回锅肉、榄菜四季豆
宫保鸡丁、火爆腰花
毛血旺、鱼香肉丝
家常蹄筋、野山椒牛肉丝
竹篓茶香虾、水煮巴沙鱼片
腰果炒全素、蛋黄狮子头
糖醋蒜香小排骨、鱼香茄子
香辣仔鸡、蚂蚁上树
茶树菇炒腊肉、秘制蹄花
蒜香手指鸡翅、焦溜肥肠
小炒猪肝、芥蓝炒百合
赠：6道下酒小菜
棒棒鸡、夫妻肺片、麻辣蕨根粉
口水鸡、芝麻酱拌西葫芦丝、爽口莴笋丝
川菜培训班学习周期：
学期10天，随到随学
哪里有川菜厨师培训学校
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食川菜培训班
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
