。杀菌对于保持啤酒的质量免受外界细菌微生物影响作用巨大，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒屋设备酿制啤酒时使用冷杀菌剂的几个主要的优点吧。
1.优点:抗菌效果好、使用成本低、在有效抑菌浓度下对食品中的产酸产气菌和其他污染菌能全部杀死，容易使用、不会影响食品的风味。
2.产品性状及结构:为白色粉末，不溶于水，其经验式为C33H属于单宁酯类，
3.理化性质：冷杀菌剂为白色粉末，熔点为200.2摄氏度左右，它在水溶液中的溶解度好，在温度低的水中可以很好的分散融解成均匀的溶液，更适合啤酒当中的添加。它易溶于酒精等多数有机溶剂，同时具有很强的抗氧化性能。
4.酸度：冷杀菌剂具有较广的PH使用范围。在PH4~9范围下，稀释后的水性溶液中的冷杀菌剂对啤酒中的霉菌、酵母菌和革兰氏阳性菌以及芽孢都有很好的杀灭作用。
5.温度：冷杀菌剂的水溶液在室温下稳定，加入到啤酒中一定要搅拌均匀。这一点很重要。
6.微生物学性质：此冷杀菌剂对世界上已经发现的大多数霉菌、酵母和革兰氏阳性菌以及芽孢都有效，这一性质已经得到实验室与工业化实验的证实。
7.产品安全性: 受量比食盐还低，使用安全。这一点已在扬州大学毒理实验室做过系统的药理学检测。
8.应用举例:啤酒中加量为2/10000即可杀灭啤酒中的霉菌、酵母菌和革兰氏性菌以及芽孢。保持啤酒的原有风味，取代巴氏杀菌。牛奶中加入150ppm即可杀灭其中的污染菌。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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