应记生蚝批发供销公司一家生蚝（牡蛎）批发产地直销公司，年产销生蚝过千万斤。主要经营：鲜活生蚝批发、碳烧生蚝批发、刺身蚝批发、净化生蚝批发、烧烤生蚝批发。应记生蚝批发供销公司下属有七大生蚝（牡蛎）养殖产地合作社：湛江生蚝批发养殖合作社、阳江生蚝批发养殖合作社、台山生蚝批发养殖合作社、珠海生蚝批发养殖合作社、福建生蚝批发养殖合作社、乳山生蚝批发养殖合作社、大连生蚝批发养殖合作社。碳烧生蚝批发,（Gillardeau）此蚝被誉蚝中之后。它是法国生蚝的一个品牌，每一个出自法国吉拉多公司的生蚝，在蚝壳上都有一个的字印章。Gillardeau代表的是一个超过百年的生蚝养殖家族，更是极少数以养殖者名称命名的生蚝。Gillardeau每一颗生蚝都经过59道繁复养殖手法，诺曼底和Marrennesd’Oleron的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上的时光，才能上市。,生长在湛江无污染无公害原生态海域中的湛江生蚝，肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。其中尤以一道原汁原味的炭烧蚝闻名海内外。,生蚝宽大的鳃可以过滤捕捉海水中的微生物与矿物质，并以此为食。久而久之，这些物质便为生蚝提供了更为丰富的滋味。在微生物和矿物质丰富的河流入海海域，生蚝的风味尤其复杂，奶油味、坚果味、矿物味、蜜瓜味、黄瓜味，这些葡萄酒中常见的香气都能在不同水域、不同产地的生蚝中捕捉得到。,国外蚝类品质优异，而我国岛屿海域咸淡水资源丰富。为改良和增加我国蚝类养殖品种，自改革开放一来，我国引进了不少像太平洋牡蛎，葡萄牙牡蛎，熊本牡蛎等蚝种。俗话说“吃百种蚝，饮百地水”，由于水质和食性改变，这些蚝种也形成了不一样风味特色，深得中国人民的喜爱。
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生蚝大致来说只有两类：一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝和像扇贝一样较为扁平的扁型蚝。前者为常见，市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝；而后者有名的便是被称为贝隆生蚝的名贵品种。,欧洲扁蚝生蚝 European Flats：大名鼎鼎的贝隆生蚝便是典型的欧洲扁蚝，在法国和美国均有养殖；,从生蚝养殖场出货一至三天左右就可以把生蚝送到你手上。
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