舒芙蕾，也有zwnj;译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。舒芙蕾由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。通常，烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分。
舒芙蕾培训班课程内容：
1、 鸡蛋的选择，配料称重；
2、 舒芙蕾饼丕的制作；
3、 舒芙蕾的烤制时间和火候控制；
4、 舒芙蕾成品制作，整体搭配；
5、 成品：酸奶水果舒芙蕾、黑糖珍珠舒芙蕾、焦糖鲜果舒芙蕾、草莓奶盖舒芙蕾、抹茶奶盖舒芙蕾、巧克力奶盖舒芙蕾
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食舒芙蕾培训班
舒芙蕾（Souffle），一道源自法国的甜点，意为“蓬松、充满空气感”，质地轻盈，口感温柔。刚出炉那一刻最为美丽壮观，但遇到外部空气后，1分钟内便会开始收缩塌陷，是一道需争分夺秒去品尝的甜品。纯手工制作，成品有稍纵即逝的蓬松感和难以形容的奇妙口感。
