缠丝鸭蛋是鸭子常食淇河鲫鱼所致。河中淇鲫鱼较多，水草丰盛。淇河中的苦草、菹草、轮叶黑藻、凤眼莲、黄丝草、小茨藻以及虾、水蚯蚓等动植物中的钙、锌、硒、β一类胡萝卜素成份也比其它水域的同类动植物含量高2－5倍。苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、小茨藻含β一类胡萝卜素150－350毫克/千克，而菹草、黄丝草和虾、水蚯蚓的β一类胡萝卜素含量高达400－500毫克/千克。
淇河缠丝鸭蛋打开蛋壳将蛋清连同蛋黄倒入白色容器中，晶亮透明的蛋清裹着蛋黄犹如裹着一层素绢的红太阳、橘红鲜艳。煮熟剥壳后用丝线拉成两半，蛋清可层层剥离，蛋黄截面呈现出像树木年轮样的彩环，一圈红色，一圈黄色，红黄相间如彩线缠绕，故称缠丝鸭蛋。食之无腥味，口感很筋，香而不腻。
