随着社会节奏的加快，社会经济的发展，人们的生活节奏变快，熟食卤肉这种方便快捷的食品类型适应了这种快速高效的消费环境。在小吃界迅速奠定了自身的地位，食在香推出的熟食卤肉深受广大饕客的钟爱，特有的美味可口令人一触难忘。
卤菜店加盟市场发展非常快，短短几年加盟食在香熟食店的学员如雨后春笋般遍布大街小巷，食在香卤菜店以"0"加盟方式，三年之内免费使用食在香品牌的优势，以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢，已经深入人心。可以和凉菜之类的搭配着来卖，荤素搭配掌握商机！食在香教授的都是全套的制作流程全部教授，学习之前就把核心的技术直接交给学员，学员根据配方配料就是自己动手操作，老师手把手教授，理论与实践相结合，考虑到每个人的实践动手操作能力不同，不限制学员的学习时间，学会为止，包教会的。
卤菜的经营可以有三种的经营模式：一是做流动的卤菜车，适合选择商业区、小吃街、居民区等人流量较大的地方销售 ；二是可以选择档口经营在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方或是在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好；三是卤菜店经营，卤菜店经营有门面有加工房间，这样经营起来比较方便。卤菜以其食用方便著称，不同花色品种进行小包装，并且能够短期保存，而风味、品质不变。
