脆皮烤鸭是一道zwnj;美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，富含多种维生素。脆皮烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。
脆皮烤鸭培训班课程内容：
1、秘制脆皮烤鸭老汤卤水的调制方法
2、白条鸭的市场采购及鉴别及购买标准
3、脆皮烤鸭前期清洗处理及鸭胚的腌制过程与油炸技术；
4、熬制脆皮烤鸭腌汤卤水及储藏保鲜方法
5、脆皮烤鸭的近炉前后的处理及正确操作方法；
6、如何做好脆皮烤鸭当地市场营销及销售技巧
7、脆皮烤鸭店的选址与市场消费人群定位；
8、如何控制脆皮烤鸭成预核算及提升利益方法
9、如何选购脆皮烤鸭原材料及部分核心秘制料
脆皮烤鸭培训班学习周期：
随到随学，学会为止！
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食脆皮烤鸭培训班
