爆烤鸭是由数十种香辛调料，采用标准配方秘制加工而成zwnj;，定时浸泡腌制后，采用旋转式烤鸭炉、电或气加热爆烤出炉，观赏效果极佳，色香味俱全，堪称烤鸭一绝。肥而不腻、口感酥软又是爆烤鸭的最明显特点。
爆烤鸭培训班课程内容：
1、秘制爆烤鸭老汤卤水的调制方法
2、白条鸭的市场采购及鉴别及购买标准
3、爆烤鸭前期清洗处理及鸭胚的腌制过程与油炸技术；
4、熬制爆烤鸭腌汤卤水及储藏保鲜方法
5、爆烤鸭的近炉前后的处理及正确操作方法；
6、如何做好爆烤鸭当地市场营销及销售技巧
7、爆烤鸭店的选址与市场消费人群定位；
8、如何控制爆烤鸭成预核算及提升利益方法
9、如何选购爆烤鸭原材料及部分核心秘制料
爆烤鸭培训班学习周期：
随到随学，学会为止！
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面爆烤鸭培训班
北京爆烤鸭采用传统与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（18分钟即可成品）；炸鸭时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中另外，精选数十种中药材与香味料泡制而成。
