。CIP清洗是确保啤酒免受外界细菌影响的关键因素，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊小型啤酒设备使用的CIP清洗技术，让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。
CIP是现代啤酒厂通用的清洗方法。CIP与良好的设备体系相结合，提高了啤酒厂容器、管路和灌装机的洁净度，预防啤酒腐败。
先进的CIP工艺有利于提高啤酒厂的效率，减少发酵操作的总时间，提高设备的利用率和产品质量，并能降低成本。
啤酒载每个生产阶段都产生不同的污垢成分。如何能在最短的时间、最少的消耗下有效除去这些固体残留污物，是现代化啤酒厂发酵罐CIP工艺的研究方向。 传统的CIP清洗技术主要是苛性钠为主的多价螯合计配方和含次氯酸的配方。基本流程为：CO2排空—预清洗—碱洗—后冲洗—酸洗—后冲洗—消毒。采用氢氧化钠为主体清洗剂，可有效的去除许多有机污物，再用酸洗，以除去氢氧化钠和水硬度物质附着在罐壁表面的不容性矿物盐。次氯酸钠可有效去处蛋白质污垢。优点是清洗效果较好、成本低、设备要求低。但对于存在CO2的罐进行碱洗，在清洗之前，需要将罐内的CO2排空，造成时间上的浪费及CO2的损失，氧随空气进入罐内。实际上完全排除CO2是不现实的，残存的CO2与碱中和，降低了清洗效率。
传统的碱洗工艺需要将洗液加热，碱液配置时需要搅拌，碱液罐还必须定时除垢。目前啤酒厂用一次性碱洗工艺，把一些添加剂加入到苛性钠产品中，这些添加剂含有表面活性剂成分，可以去处罐壁的啤酒石，从而简化了酸洗过程。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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