一、科信空气能烘干除湿机在烘烤辣椒的应用：
辣椒收获季节．正值雨季，一般情况下，秋雨频率达７Ｏ％一８Ｏ％以上，如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。
二、辣椒的烘烤工艺介绍：
传统的干燥方法有两种，一种是人工逐个绑扎。然后长期吊挂在煤火上，另一种方法是日晒 以上两种常规干燥法，辣椒品质差、花黄壳多、白壳多，污染大、劳动强度高、处理量小。
近年来烘干技术逐步在我国推广，土炕、远红外、烘干机等技术和机械迅速发展起来。但要达到烘干质量好，成本低的目的，必须认真研究烘干工艺。
一、 合理物料摆放
辣椒的堆放厚度应合理，物料与物料间的距离应控制好，使系统透气性好，热量均匀穿透物料，以保证高效的热交换．这样既保证烘干效果，又能达到节能的效果；
二、温度的选择
辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣般的品质和烘干效率，试以辣椒的 成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。
辣椒市品５００克各种营养成分含量：
蛋白质 ４.５克 铁 ２.２毫克
脂肪 ０.６克 胡萝素 ２.０４毫克
糖 １２.１克 硫胺紊 ０.１１毫克
热量７５千卡 尼克酸 ０．８毫克
钙 ３４毫克 核黄素 ０.０８毫克
磷 １１２毫克 抗坏血酸 ５１８毫克
辣椒含十种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。
辣椒原料含水率很高，一般为用４０—55℃热风干燥，起初废气相对温度低于７０％，５小时后气相对湿度降到５２％以下，１２小时后，废气相对湿度就全部低于４０％ 。
由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下， 因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、 排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取55—65℃为宜。
三、干燥介质的选择
辣椒为食用品．对污染问题要求较严，如果以无烟煤和焦炭作燃料，用直接加热方法，污染严重。所以选择更加安全和无污染的设备对辣椒干燥也很关键。
