中国是美食大国，光说小吃品类就有多达成千上万种，近年来，越来越多的美食也走出本土，在全国各地开枝散叶，让民间小吃得以发扬光大。
上一年，我国餐饮业营收破4万亿大关，在其中，小吃、快餐、正餐成了业内的三股力量，假设以门店数和细分品类整体的增速为评判维度，小吃这个赛道绝对可以算是餐饮业近些年来新崛起的一根顶梁柱，甚至在2017年全国在线门店数前20排行榜中，小吃品牌占了一大半。
什么才能算是好的小吃？
像包子、油条这类，你会发现早餐之后少有人愿意去吃，但是它不同！
锅盔：饼类食品中，锅盔占据了重要的一环。什么叫“锅盔”？简单来说，就是一种烧烤出来的饼子。
它不仅是《舌尖上的中国2》重点的美食之一，还是人气爆棚，备受食客追捧的网红小吃，据调查有单店一天就能够卖出上千个，其市场价值不言而喻。
新鲜出炉的锅盔热气腾腾，表面铺有满满一层的芝麻，轻轻地咬上一口，锅盔的香脆混着浓浓的芝麻香，令人回味无穷！
堂食+外卖+外带，多种渠道销量火爆！学校+社区+商场，开在哪里都人气爆棚！小孩+老人+青年，百吃不腻店店排队！
锅盔凭一口酥、香、脆，俘获了无数吃货的胃口，红遍南北。
传统的锅盔，味道比较单一，仅有辣或不辣两种，牛厨美食特色锅盔则有特色牛肉锅盔、黑胡椒牛肉锅盔、咖喱牛肉锅盔、梅干菜猪肉锅盔、猪肉锅盔等多种味道，带给食客更丰富的口感和精致的体验。
牛厨美食特色锅盔实战培训结合南北口味的差异，创造出了南北均能喜爱接受的独特味道，掌握着正宗的核心配方技术，全部流程透明演示，技术细节一一呈现！
培训内容
特色锅盔
保留传统烧饼的精髓，在其基础上不断创新，秘制配方与独特工艺相结合，外酥里嫩，营养丰富，久吃不腻，老人小孩都喜爱，技术成熟，市场认可度高。
梅干菜猪肉锅盔、特色牛肉锅盔、黑胡椒牛肉锅盔、咖喱牛肉锅盔、猪肉锅盔
培训要点
1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。
2锅盔面团的制作技术与技巧
3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧
4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法
5.成品的烤制方法、温度控制方法
6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
“锅盔”看似普通，背后却有着一套成熟的产品体系和逻辑思维。
特色锅盔可搭配其他产品，一店顶多店；几平米就可以开店，投资小；2人就可轻松搞定1家店，不需要大厨；口味、品种多样，顾客消费选择广，复购率高；产品利润高，食材易保存；售卖形式多样，堂吃、外卖都可以。营业时间长，每日5餐均可营业（早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵）；产品符合当下主力消费群体&ldqu后”的消费需求；档口、店中店、推车售卖均可。
