烤冷面zwnj;是一道黑龙江常见的地方特色小吃。发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
东北烤冷面培训班课程内容：
一、 冷面片选购、前期处理
二、 秘制酱料调制（酸甜、酸辣）
三、 冷面烤制方法、成品打包处理。
四、 夹心火腿肠烤制技术
东北烤冷面培训班学习周期：
学期6课时，随到随学
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食东北烤冷面培训班
煎制冷面时全程要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎制的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。 烧烤料和蒜蓉辣酱的量，按个人口味添加，做好后是酸甜微辣
