小龙虾”听起来像是龙虾的亲戚，但实际上他们并没有任何关系长久以来，小龙虾一直被认为是水稻的天敌，因为这些生物破坏了水稻的幼苗，还在稻田里挖出一个个的洞，让稻田里的水流失。
不管是盱眙还是潜江，都从小龙虾的养殖当中受了益。而技术的改进，让这些养殖小龙虾的人们可以实现虾稻共生，一分地赚两份钱。根据小龙虾养殖协会的介绍，小龙虾与水稻共生不需要化肥、杀虫剂等产品。这不仅确保了小龙虾与水稻的安全，也让这样养殖出来的产品能够卖出更多的钱。
但直到人们开始争抢小龙虾的时候，这些养殖户才发现小龙虾在中国的价值已经不断在升高。
爆发的国内市场、定价权、未来
对于“小龙虾爆发”这件事，消费者、媒体、养殖户、创业者的感知时间可能完全不一样。
