柴窑是五代周显德初年所烧，出自当时的北地河南郑县（1953年改称郑州）。那里本来就适合做陶器，又因为当时世宗姓柴，故名。当时亦称御窑，从宋朝开始便叫柴窑。其瓷青如天，明如镜，薄如纸，声如磬，滋润细媚有细纹，制精色异。为古来诸窑之冠，但底部大多多粗黄土色。唐氏《肆考》说，柴窑起于汴，相传在设计这个瓷器的时候，世宗要求道：“雨过天青云破处，这般颜色作将来。”今论窑器者，一定会提到“柴汝官哥定”这几个窑。然而柴窑已经消失很久了。即使得到了残器碎片，制为冠饰、绦环、玩具，亦足珍贵。世传柴瓷片，“宝莹射目，光可却矢。宝莹则有之，却矢未必然，盖难得而重言之也。”
柴窑瓷器除了圈足露胎外，其他胎面是满釉。器物是一匣一缽正烧。不是支钉支烧。
柴窑瓷器釉下有蜡油沁色沁迹，釉下有蜡的杂质渣粒，釉质清潵见底，釉呈“明如镜”的光亮现象。
柴窑瓷器的胎釉厚度在1至3mm左右。胎釉在强光下不透明和微透明。
柴窑瓷器的造型多以各种类形的花瓶，几乎找不岀造形、尺寸、纹饰、釉色等相同的第??件器物，有少量的日用生活器皿如壶之类的器物。
柴窑瓷器的纹饰装饰工艺：有凹凸的线条装饰、有模印的动物头装饰、有喑印的纹饰图案、有釉下彩纹饰、有釉里红纹饰、有釉上金粉绘画纹饰、有动物兵器凤凰为双耳装饰、有镶嵌宝石装饰。任何柴窑瓷器均无刻画纹饰，只是后来明代皇家皇宫收藏的柴窑瓷器才在器物上雕刻铭文和纹饰图案。
柴窑瓷器的釉下彩纹饰图案特征：魚鱗和菊花花蕊均是呈斜方格网状，有唐代龙鳞纹饰风格；草是一束一束的草，不是遍地草；黑彩如墨；红、黑彩淡雅；人物衣服多淡彩描绘，服装有透明感，有唐中周昉画家的绮罗人物风格；有周昉首创的“扑蝶图”，蝴蝶写实，孩童体态肥胖；画山石以五代画家首创的卷云皴技法；人物画中多有題词；画的鸟，鸟均以头回首，尾向上翘的姿态站立在地面上，不见鸟在树枝上栖息；绘画主题突岀没有多物为衬。
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中国古陶瓷学会常务理事、副秘书长，国家二级研究员，耀州窑研究会会长薛东星先生从事耀州窑的研究已有30余年，他是禚振西“耀州窑柴窑说”的坚决拥护者，他告诉记者“耀州窑柴窑说”是有历史、工艺、出土物对比等多方面缘故原由的。
五代柴窑碗特点，柴窑瓷器的釉上金粉绘画工艺：金粉与透明釉汁调合，用笔蘸金粉釉汁在釉上绘画，然后入窑烧制，使金粉釉汁与瓷胎釉面熔合。由于金粉上有一层薄薄的透明釉质，以是用放大镜视察金粉会岀现气泡征象。
柴窑瓷器的款识：柴窑瓷器多有长方形的玄色或褐红色框，在框内显釉色的篆体字款，也有个此外款识没有长方形框而隐显“柴”字款。款识多以“柴”“官”、“柴世宗”、和宫??名称等款识。柴窑瓷器均为印刷款，它区别于任何朝代瓷器的款识。没有无款识的柴窑瓷器。
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