东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
原来春笋要这样做，美味又健康，真的好吃的不得了
《咏春笋》－（唐）杜甫
无数春笋满林生，
柴门密掩断行人。
会须上番看成竹，
客至从嗔不出迎。
古时候诗人都对春笋赞绝不以，春笋意预着迸发向上积极向前。
又到了春笋迸发的季节。在我们家乡春笋也是一味美食材料。其做法也有很多种。
春笋:为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
《食笋诗》－（唐）白居易
此处乃竹乡，
春笋满山谷；
山夫折盈把，
把来早市鬻。
所以我们吃货们当然就是想知道这春笋怎么吃啦
今天给大家带来的就是《油焖春笋》的做法
这种简单春笋做法，开胃又下饭，适合现在的季节了。
春笋，是这个时节里，大自然美好的馈赠之一。鲜嫩的笋肉，怎么吃都别有风味。 油焖春笋，是一道经典的江南名菜，色泽红亮，咸中带甜，鲜嫩爽口。百吃不厌。 作为粗纤维， 增加胃肠道蠕动，但是一定要细嚼慢咽哦，有胃溃疡的伙伴们，记得浅尝辄止。
首先我们准备食材
春笋 400克/白糖 3勺/生抽 1勺/耗油1勺/葱花/清水 2勺
首先我们将春笋去除老根剥皮洗干净！好选择嫩的雷笋
剥好的春笋去老根、对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段
春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用
下锅，多放点油，然后倒入春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干
加入生抽、耗油，白糖，继续中火翻炒均匀
倒入一小碗温水两勺，先大火烧开再盖锅盖小火焖煮5分钟左右；如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。
大火收汁，在出锅前，放入辣椒、盐进行调味
后放点葱点缀一番。。这样美味的油焖春笋就完成了，是不是觉得很简单呢
油焖春笋，味道鲜美、咸甜鲜，吃的就是笋的鲜美，所以不要添加其他辅料哦，以免抢了主角风采。 笋要挑相对又粗又短的，比较嫩。非常适合现在的季节吃，喜欢的小仙女，一定要尝试一番哦！对了春笋虽美味，但也要注意食量，食用过多会增加肠胃负担哦。
不管是美好的食物、柔软的食物、或粗糙的食物，我不仅心里总是欢喜，并且常以众生为念，这使我们的吃饭也充满了深刻的意义。
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