鼎好餐饮培训分析小吃行业的利润及经营
做小吃的利润空间挺大的。至少都有百分之五十，但就是挺辛苦的。一早起来去买材料，然后白天一直都有生意，晚上营业时间也比较晚。只要舍得吃苦，做这行还是可以的。
优势很显然：投资小，天天见利。回本快！等等。
经营上，鼎好餐饮培训是这样认为的：
1、合理定位消费群体；菜金定价一定要科学！
2、选址很重要！这和合理定位消费群体有关。
3、服务行业，服务一定到位，很大一部分营业额都是老顾客站大多数。
4、菜品一定要做好！
5、做餐饮最重要的是卫生和安全。这一点毫不马虎！
6、打造自己的特色和招牌菜！
首先是精选小吃项目。每个地方城市有自己的特色小吃。有的小吃在县里很有名，如在县里谋划，必必要选它。如你在通称里谋划，一定要兼顾各县的特色小吃项目。同样，在省会城市谋划小吃的，也要兼顾全省各地有名的小吃项目。
另外，在谋划环境和气氛上，也要注意"特"字。那就是对一些特色小吃要进行适当的宣传，如来历、原料、制作等等，有条件的，应尽可能地将特色小吃的传说故事介绍给客人，这种介绍，可写在墙上，或是录在影碟上，让客人既能吃到小吃，又能懂患上小吃的来历等。
