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在中国，较重要的饮食观点是“民以食为天” ；在西方，也有类似的饮食观 点：“世界上没有生命，便没有一切，而所有的生命都需要营养。“一个民族的 ” 命运决定于他们的饮食方式。 由此可见，饮食之于人和人类社会发展的重要 ” 性，饮食文明是人类文明的标志之一。 作为文明古国，中国拥有灿烂辉煌的饮食文化，如果说这个世界上还有哪个 国家的人会像中国人那样对美食倾注全部身心并乐此不疲，那就是法国人。一个 菜肴，或者一种烹饪饮食方法似乎可以了解到一个民族文化的悠久。享誉世界的 中国大餐，有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一” ，中 餐以食表意、以物传情的特点。
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