徐州友佳理想聊聊ISO牛肉

牛肉，我的最爱，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛的各个部位不同，做法也不尽相同。谁能告诉我，是谁第一个将牛肉不同部位售价不同的？

1、牛柳

2、眼肉

3、颈肉

4、下肩胛肉

5、胸肉

6、肉排

7、前四分腹肋

8、牛后臀肉

9、上肩胛肉

10、西冷

11、细腹肋肉

12、腹肋肉排

13、粗横肌

14、粗腹肋肉

15、粗米龙

16、上后腿肉

17、牛腱

之所好者，道也，进乎技矣。始之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。

味美卷残云

酒香醉知己

庖丁解牛传到今

一粥一饭总关情

菜补肝胃脾

汤养礼智信

品天品地知兴替

一清二白最分明

心是不变的风景

爱有不散的宴席

人生百味都尝尽

忧时伤世食无味

月圆梦圆宴天平

《大掌柜传奇》插曲

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