如何准备卧床老人的饮食？
合理的营养能够维持生命与健康，提高人体的抵抗力，对疾病的防御起着重要作用。而对于卧床老人来说，由于他们患病的原因各异，轻重不同，病人的消化功能方面有别于正常人，所以必须按照老人的具体情况提供不同的饮食。
卧床老人每餐都需要补充碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养物质，一味地给老人喂小米粥、白米粥等流食看上去是适合老人消化能力，其实会造成老人蛋白质、脂肪等营养物质的严重缺乏，时间久了，老人吃了不少，反而日渐消瘦。
卧床老人的饮食要符合营养要求又要忌口，全天膳食的分配比例要恰当，普亲养老院配备有营养师，营养师会按照居民膳食营养标准为老人科学配餐，老人一日三餐两点摄入的食物种类多达20种，包括主食粗粮类、肉禽、蛋、奶、蔬菜、豆制品、水果类。对于其他的由特殊要求的老人，营养师还会为他们制定个性化营养膳食方案。
饭菜的烹调要做到赏心悦目又美味可口。普亲养老院的厨师在低油低脂少油少盐的原则下，力求做到色香味俱全，让食物促进老人的食欲，又有助于消化。厨师还会根据季节变换使用时令蔬菜，让老人对食物产生季节感。
如果老人不能自主进食，护理人员会协助老人进食，根据老人的需要将饭菜打碎成流质、半流质，如果老人不能吞咽，护理人员还会为老人提供鼻饲服务，保证老人日常摄取足够的营养。
北京普亲清河老年养护中心：北京市海淀区清河街道安宁里小区5号楼
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