酱菜微波杀菌机微波杀菌设备是通过微波的热效应与生物效应的双重作用对酱菜进行杀菌灭酶，效果明显，不需二次杀菌，没有杀菌药物的投放，成本低，极大程度的提升企业效益。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁衍和生存的条件而死亡；微波对细菌的生物效应是微波电场改变了细胞膜断面的电位分布，从而影响细胞膜附近的电子和离子浓度，改变细胞膜通透性，细菌因此而营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡；同时微波还可致使细菌的遗传物质发生改变，诱发基因突变、染色体畸变、断裂等，细菌不能正常繁衍。
我公司生产的酱菜杀菌机采用现在新的微波杀菌技术，相比传统的杀菌技术，微波杀菌机具有以下优点：
1、杀菌均匀、彻底，
2、杀菌高效、时间短，一般只需5-8分钟左右，
3、产量高，一般每千瓦每小时可杀菌10-15公斤左右，
4、延长产品保质期，经我司微波杀菌设备杀菌后，一般保质期可达一年以上，
5、安全卫生环保。
杀菌机的特点：
1、杀菌温度低。一般杀菌温度在70—80℃。
2、杀菌时间短。微波杀菌波设备可快速对食品进行杀菌，约5—10分钟就可达到杀菌的效果。
3、杀菌彻底。由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在对食品进行杀菌时，可内外同时杀菌。
4、产品品质好、延迟食品的保质期。
5、保持食品原有的风味及营养。
