卧式冷柜冷藏春天一定要吃春饼

  • 发布时间:2019-04-09 10:40:00,加入时间:2013年10月09日(距今4291天)
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东莞市东城区高田坊联动大厦1楼

春天一定要吃春饼,教你简单做法,一次做10张,张张软嫩又劲道

要说春天里应该吃的美食,那一定非春饼莫属了。我们这里有句俗话:“春天春饼加个汤,不长痱子不长疮”。春天正是肠胃调理、饮食养生的好季节,而口感软嫩无油,卷上各种小菜,吃上第一口,就再也停不下来,分分钟将你的肠胃“叫醒”。

经过长时间的发展和改良,各地的春饼做法也不尽相同,蒸、烙、煎等,做法多种多样。今天洛洛教你一个简单的做法,只需要一个简单的小技巧,就能轻松做出10张来,全家都够吃了,省工省时,当早餐再合适不过了,而且张张透明薄如纸,软嫩又劲道,我每次在家做,大人孩子都喜欢得不得了。春天能不吃上一顿春饼呢,趁着放假的时间在家试试吧^_^

需要的食材和用量:200g面粉、110g清水

做法和步骤:

1、碗中倒入200g普通面粉,然后少量多次的倒入110g的温水,一边倒水一边用筷子搅拌,等碗中的面粉就凹版成棉絮状之后,下手和成光滑的面团。在面团上刷上食用油,盖上盖子,放在一旁醒面30分钟。

2、取出醒发好的面团,用手搓揉1分钟,让面团变得更加软嫩易加工。将面团搓揉成条状,然后像做饺子皮一样下剂子,将每一个剂子都擀成薄面皮,然后在面皮上刷上一层食用油,然后一个一个叠在一起。

小贴士——如果面团不容易擀薄,说明还没有醒发到位,继续盖上盖子静置醒发一段时间即可。

3、用擀面杖将叠在一起的面皮擀薄,擀的越薄越好。因为加了食用油,面皮比较有韧性,所以可以放心尽量擀薄,面皮不容易破。

4、锅中加水,将擀好的春饼冷水开始上锅蒸,锅中水开之后,继续蒸15分钟左右,咱们的春饼就熟了,取出之后一层层的撕开,可以看到春饼十分透明,比纸还要薄。再卷上凉拌的豆芽、黄瓜丝等时令小菜,吃上一口清香解腻,好吃停不选来。

春天一定要吃春饼,快来试试这种简单的做法,一次性能做出10多张来,省工省时,当早餐再合适不过了,卷上各种时令小菜,清香解腻,味道真的特别棒,大人孩子都超喜欢。春饼说,我把整个春天都包进来了,给你吃呀^_^

制作时需要注意的细节:

1、制作春饼,用温水或者开水都是可以的,温水做出来的春饼更加软嫩,开水烫出来的春饼会更加透明,口感更加劲道。合适的方法是一半面粉加温水,一半面粉加开水,然后搅拌一起和成面团,这样做出来的春饼软嫩又劲道,十分好吃。

2、将春饼擀薄的时候,一定要注意,正面反面交叉着擀,如果至擀一面,会出现上面的春饼偏薄,下面的春饼偏厚的情况。正面反面一起擀,才能将所有的春饼做的薄厚均匀。

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