子长煎饼是陕西北部长县著名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或
小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有:豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉
煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
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