彩色凉皮是将各种蔬菜、水果与优质小麦粉等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜、水果凉皮。彩色凉皮不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，而且没有影响凉皮本来的特性和筋力，并彻底改变了凉皮制品单一颜色的老面孔，绝对是色、香、味、形的完美结合。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxtnbsp;
果蔬七彩凉皮绿色营养迎合了消费者的饮食需求，以果蔬七彩凉皮的营养特色带动早点销售，以配套的点带动炫彩凉皮的销量，从而提升整个专卖凉皮的营业额。
彩色果味凉皮的做法和常规凉皮的做法完全一样，比如粉红色的草莓味，橘 的菠萝味，还有绿色的菠菜凉皮，黑米凉皮等等，不论添加什么果蔬类物质 其做法都是一样的，只要加入相应的果蔬的汁就可以了，举一反三的事情，可以加入果蔬挤出来的汁液，也可以把相应的果蔬打成果蔬汁直接加进去都行。这种凉皮较大的特点就是可以拥有不同的颜色，甚至一份凉皮可以同时由几种颜色组成，给人耳目一新，眼前一亮的感觉，吃起来也有淡淡的水果香味，本身成本增加不了多少，但卖价可以比普通凉皮高一到两块钱，甚至更高，顾客很是喜欢，特别是女孩子，更是稀罕的不得了。
凉皮的做法：
1、面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟，盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗；
2、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出，直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可，过滤出来的水静置4至5小时；
3、面筋用流水冲洗一下，往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸15分钟，蒸好的面筋冷却后切段备用；
4、面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀，找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟， 鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘；
5、蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部，准备拌凉皮所用的配料，胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉，起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却；
6、水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水，做好的凉皮切成条状放入盆中，加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉，调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，较后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。
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