厨房不绣钢冰箱荤素搭配的家常菜

  • 发布时间:2019-04-11 10:22:00,加入时间:2013年10月09日(距今4290天)
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东莞市东城区高田坊联动大厦1楼

荤素搭配的家常菜,换着花样吃,大人孩子都爱吃!

板栗红烧肉

1.五花肉洗净切块

2.兑好料汁

3.锅中倒入适量的油,油热放入花椒粉

4.放入五花肉炒匀

5.加入酱汁

6.翻炒均匀,让颜色上匀

7.加入葱姜蒜继续翻炒均匀

8.加入适量的水,水开后改小火炖半小时左右

9.准备好栗子

10.加入栗子和适量的盐,转中火炖煮,后收汁

香辣香干肉片

材料:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量;

做法:

1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用;

2.里脊肉切成薄片(好要锋利一点的切片刀),加入10ML生抽、少里淀粉,拌匀腌20分钟;

3.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用;

4.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,加入半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀;

5.加入青红椒炒匀,再加入芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀;

6.后加入不许鸡精、白胡椒粉,炒匀即可;

胡萝卜炒鸡蛋

材料:胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐。

做法:

1、鸡蛋打散之后加少许盐,少许水淀粉。

2、锅里放油(多一点),胡萝卜下锅沥油捞出。

3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了

西葫芦炒番茄

做法

1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。

2、西红柿洗净后切小块备用。

3、剥好的大蒜切片备用。

4、锅热后方少许花生油,而后放入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒。

6、待西葫芦略有塌的状态时,放入切好的西红柿,加少许盐调味,大火翻炒。

7、待西红柿变软后,往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

洋葱炒牛肉丝

材料:牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。

做法

1、牛肉切丝,洋葱切丝,姜切丝。

2、油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟,加入洋葱丝,再翻炒1分钟。

3、加入少量的糖和生抽 ,再翻炒一分钟就可装盘。

香芹腊肉

食材:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.)

做法:

1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.

干煸鱿鱼须

食材:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,

调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

做法:

1、鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

2、香芹洗净切“一字条”;

3、锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

玉米粒炒黑木耳

食材:玉米粒,黑木耳,猪肉,胡萝卜,花生油,姜末,蒜末,胡椒粉,酱油,盐,葱花

做法

1.准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌

2.锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色

3.放入胡萝卜片翻炒,放入黑木耳翻炒均匀

4.放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味,后加入盐和葱花炒匀出锅

麻辣牛肉干

1.牛肉洗净,切成指头粗细的长条

2.凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用

3.坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱、烧开

4.下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分

5.起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油

6.锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄

7.添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀

8.下入牛 肉翻炒上色,烹入生抽和料酒,根据自己的咸淡口加一点点盐

拌素什锦

1.花生仁泡发煮熟。

2.腐竹泡发煮熟。

3.木耳泡发好洗净煮熟。

4.菜花,西兰花掰小朵煮熟。

5.黄瓜切块,藕切片煮熟,芹菜切段焯水,芹菜叶一起不要扔掉,胡萝卜切花煮熟。全部食材放盆里。食材根据喜好随意,需要焯水的都煮熟就可以。

6.放入盐,生抽。

7.拌匀。

8.油锅炸花椒油,花椒变深色取出花椒粒。

9.热花椒油浇在素什锦上面,拌匀。

豆沙夹沙肉

1.五花肉放入锅中,加葱姜,料酒煮十五分钟,时间也要看自家肉的大小;

2.糯米泡二小时放入锅中煮五分钟后捞出沥干备用;

3.红豆提前一晚泡好,放入压力锅中煮烂压碎;

4.锅内放适量油,小火炒化白红糖后倒入豆沙和芝麻碎,甜度自己掌握;

5.煮好的肉抹上生抽;

6.肉第一刀不要切断,第二刀才切断;

7.切好肉后放入适量的豆沙;

8.肉皮朝下,依次摆入碗里;

9.上面铺盖糯米,放入电压力锅蒸三十分钟;

10.蒸好后上面盖个盘子倒扣过来;

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