东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
椒盐大虾，酥脆入味的制胜秘诀！
海虾肉质厚又鲜美，无论是白灼、干烧还是做成茄汁虾，吃起来都特别过瘾。今天大厨教你做一道酥到骨子里的椒盐大虾，虾壳松松脆脆，虾肉鲜嫩弹牙，光闻着香气就能馋哭。点击视频学起来！
用料：基围虾 400克/椒盐粉 20克/料酒 20毫升/姜片 2～3片/红椒 5克/青椒 5克/盐 4克/淀粉 15克/蒜 适量/小葱 少许
做法步骤
1、海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠；
2、虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；
3、虾腌入味之后用厨房纸吸一下水，加一点点淀粉拌匀；
4、油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散，慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来；
5、另起油锅，加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾，撒椒盐，关火，翻炒均匀即可。
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