美食zwnj;都讲究色香味俱全，所以首先看，好的软欧包视觉上漂亮，一般都个头大（当然也有小面包），膨松饱满，让人看了有食欲。看起来有质感，外部的糖粉干果碎不焦不黑，外观圆润。
观察软欧包的新鲜度，新鲜软欧包外观的糖粉细腻，粗细均匀，干果碎有光泽，带水果的，水果新鲜。看配料，好的软欧包配料都是纯天然的，没有有害的各种食品添加剂，少糖少油为佳。
嗅觉很能够辨别食物的新鲜程度。闻一下软欧包，味道可以给你最直观的感受，辨别香味是否醇正。好的软欧包都是各类谷物的原香，属于清香，不会是各种香精奶精堆砌的腻人味道。
捏一下软欧包，看其弹性及柔韧性。好的软欧包外酥里软，不新鲜的整个都会发硬。弹性十足，柔韧性极好，轻轻捏一下，能够迅速反弹，不会粘连在一起，面包质感细腻，里面质地柔软。
一、台式软欧面包课程
一：天然酵母种的培养
啤酒花酵母种的培养、天然水果酵母种的培养、天然葡萄酵母种的培养
说明：本节课学习天然酵母种的培养技术
二：纯天然面种的培养
古法鲁邦老面种制作、天然葡萄面种制作、天然水果面种的制作、汤种（烫面种）的制作。
说明：本节课学习纯天然老面种的接种方法，包括古法面种、葡萄面种以及水果面种的接法。
三：面包成型手法
成型（圆形、橄榄形、U形、空心圆形、复包法）、划刀、裹料、卷料
四：流行产品制作
杏仁葡萄软欧面包、瑞士巧克力面包、俄式苹果辫子面包
法式蔓越莓、法式核桃乳酪、黑加仑面包
修格拉乳酪、酒酿南瓜乳酪、油浸金枪鱼乳酪
土耳其面包、杜兰朵布丁、香浓抹茶
法国黑麦面包、红曲果香面包、红酒马蹄面包
古早味、麻瓜
二、日式软欧面包课程
1、如何挑选制作种水的水果、水果清洗、杀菌、制作零添加种水。
2、介绍工具、设备；
3、制作老面面团（烫种、菌种），练习面团造型（空心圆、长条、揉圆、编辫子）
4、成品制作
红曲蔓越莓、猫爪奥利奥
菠菜骨头包、臭脸（榴莲脸）
脆皮草莓开心果、擂茶包
超级榴莲王、抹茶芝士圈
紫薯陌陌、魔域豆豆
抹茶红豆包、芒果芝士棍
榴莲蜗牛、南瓜果子
软欧面包培训班学习周期：
学期一周，随到随学
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食软欧面包培训班
扯一下软欧包，判断其面包纤维均匀程度以及弹性。软欧包结合了欧式面包与日式面包的优点，质地彭松绵密，扯开可以看到明显面包纤维，呈现漂亮丝状，且不易扯断，不好的欧软包一扯就断。
将软欧包切开，能够明显感觉到面包的韧性。好的软欧包，外皮酥脆，里面却柔软彭松，并且水分充足，不会干，跟切吐司面包的感觉有很明显的差异。可以看到里面的馅料，看颜色与质地，判断是否新鲜。
尝一口软欧包，感受软欧包的口感与味道。好的软欧包馅料和口味的搭配和谐，坚果干果及水果的配比都是很讲究的，所以具有层次丰富的口感，谷物的香味浓郁，吃完后口齿留香，不会感觉黏腻。
